Willkommen im Gasthof Hertigswalde

Mitten im Ortsteil Hertigswalde ca. 2000 Meter vom Sebnitzer Marktplatz entfernt liegt unser Gasthof. Direkt hinter unserem Haus beginnen Wanderwege in die wunderschöne Landschaft der Sächsischen Schweiz. Das Haus ist eines der ältesten noch bestehenden Gasthäuser der Stadt und kann auf eine aufregende Geschichte zurück blicken. Hervorgegangen aus dem größten Bauernhof im Ort, dem Erbgericht, heißt der Gasthof Hertigswalde seit 1831 Gäste willkommen. So entstand schon früh eine Herberge für Handelsreisende und Sommerfrischler. Heute finden Sie modernen Komfort und vielfältige Angebote für einen entspannten Urlaub in der Sächsischen Schweiz für den naturverbundenen (Rad-) Wanderer ebenso wie für den kulturinteressierten Entdecker. Die besondere Kombination aus Tradition und Moderne verspricht Individualität und Atmosphäre.

Wild und frische Pfifferlinge
In unserem Restaurant stehen jetzt auf der Speisekarte frische Pfifferlinge und Wildgerichte vom Wildbrett aus unserem hauseigenen Gehege. Durch eine naturnahe Haltung unserer Tiere erhalten wir Fleisch von bester Oualität. Damwild zeichnet sich durch kolesterin armes Fleisch aus. Ob als Braten in eier Wacholder-Rotweinsoße, als Gulasch oder das beste Stück vom Hirsch der Rücken sind im Herbst die Empfehlung unserer Küche. Ein Geheimtipp ist für Kenner die Hirschleber auf Apfelspalten.

 

Einfach mal machen und nicht hoch gesteckte Ziele setzten, ist unser Motto. Der Begriff Nachhaltigkeit wird von vielen inflationär verwendet, wir setzen lieber um und sparen an teuren Zertifizierungen und Ökolabels…..
Bein uns kommt der Strom vom Dach von der eigenen Photovoltaikanlage, geheizt wird mit Holz aus dem eigenen Wald hinter dem Gasthof oder mit der Solarthermieanlage, wir fahren Elektroauto. 
Wer mehr erfahren will, ob sich das alles rechnet erfahren Sie hier oder einfach im persönlichen Gespräch